7عادت مثبت،7عادت منفی - مجله گذر عمر

7عادت مثبت،7عادت منفی

نویسنده: فهمیه گلرخیان

همه ی ما در زندگی مان عادت های خوب و بد داریم . تغذیه هم جزیی از زندگی همه ی ماست و طبیعتاً بخشی از این عادت های خوب یا بدمان به عادات غذایی مربوط می گردد. متخصص تغذیه در این مقاله برترین و بدترین عادات تغذیه یی را به ما گوشزد نموده اند تا بتوانیم سالم تر زندگی کنیم و از تغذیه ی سالم تری هم بهره مند شویم

عادات مثبت

مصرف بیشتر میوه و سبزی

یکی از عادت های خوبی که خیلی از ما داریم و بهتر است به آن توجه کنیم. مصرف میوه و سبزی در میان وعده ها یا همراه غذاست. عادت کنیم در تمام وعده های غذایی مان یعنی صبحانه ، ناهار و شام حتما از سبزی ها و صیفی ها در کنار غذای مان بهره ببریم وحداقل دو نوبت در روز میوه ی تازه و سالم(نه آب میوه بخوریم

ورزش در کنار برنامه غذایی

به عقیده ی متخصصین تغذیه، ضروری است که تمامی افراد در کنار برنامه ی سالم غذایی شان یک برنامه مناسب برای فعالیت های فیزیکی هم داشته باشند و وزن شان را کنترل نمایند. خوردن غذای سالم توأم با ورزش می تواند به کاهش بیماری های مزمن (که سلامت مردم را به مخاطره انداخته است)و استفاده ی بیشتر از توانایی های ذهنی و فکری هر فرد برای داشتن زندگی ایده ال و شاداب یاری کند

مصرف بیشتر ماهی

متخصصین تغذیه و رژیم درمانی به اسم یک عادت خوب به مصرف بیشتر ماهی اشاره می نمایند ومعتقدند برای سالم بودن، دوباره در هفته ماهی بخوریم متأسفانه در سفره ی ایرانی به رغم در دسترس بودن ماهی به این حرف عمل نمی گردد

گرایش بیشتر به کربوهیدرات ها

نان وبرنجی که در برنامه ی غذایی ما وجود دارد. پنجاه تا شصت درصد کربوهیدرات یا نشاسته ی مورد احتیاج بدن ما را تأمین می نماید. امروزه ماکارونی هم به نان و برنج افزوده شده که هر سه از منابع خوب کربوهیدرات هستند

خوشبختانه بیشتر ما گرایش چندانی به پروتئین نداریم. هر جا پروتئین باشد به ویژه پروتئین حیوانی، چربی اشباع هم وجود دارد که برای بدن ما مضر است . ما پروتئین را به میزان کم، آن هم در خورش ها به همراه سبزی، حبوب، نان و برنج استفاده می کنیم که عادت بسیار خوبی است. پس عادت به مصرف غذاهای سنتی مان را حفظ کنیم تا سالم تر بمانیم

خرید شیرینی های کوچک

برترین پذیرایی از میهمان گذاشتن میوه ی زیاد و حداقل شیرینی است. شیرینی که تهیه می کنیم، بهتر است از نوع شیرینی های کوچک مثل نان برنجی یا نان نخودچی باشد

مصرف ترشی کلم قرمز

استفاده از ترشی کلم قرمز یک عادت خوب غذایی است که شاید در فرهنگ های دیگر وجود نداشته باشد. ترشی این سبزی یک فرآورده ی تخمیری است. مصرف کلم در سرکه میزان پروبیوتیک و پره بیوتیک در بدن را افزایش می دهد و سیستم ایمنی ما را تقویت می نماید. مصرف این ترشی به ویژه در دوران کودکی خواهد توانست از بسیاری عفونت های دستگاه گوارش و اسهال پیشگیری کند

استفاده از پیاز در طبخ غذا

این یک عادت مثبت است که در بیشتر غذاهای ایرانی پیاز و سیر وجود دارد. پیاز منبع غنی فیتوکمیکال هاست که آنتی اکسیدان است و مصرف شان در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی می تواند مؤثر باشد. به این علت توصیه می گردد این عادت غذایی را به اسم یک عادت غذایی خوب حفظ کنید

عادات منفی

زیاده روی در مصرف خوراکی های شور

عادت به خوردن غذاهای خیلی شور یا چرب همیشه زیانبار تلقی می گردد. ذایقه ی ما خیلی سریع خود را با آنچه می خوریم تطابق می دهد و اگر امروز آغاز به خودرن غذای کم چرب تر کنیم، در طولانی مدت به غذاهای چرب عادت می کنیم. اگر امروز سر میز کمی نمک به غذای مان اضافه کنیم، در طولانی مدت حساسیت سلول های چشایی مان به نمک کمتر می گردد و احتیاجمان به افزودن نمک بالا می رود. بنابراین از همین امروز این عادت را به فراموشی بسپارید

تند غذا خوردن

وقتی غذا خیلی نرم وحتی آماده باشد و احتیاج به جویدن زیاد نداشته باشد یا ما به علت کمی وقت و مشغله ی بالا، وقت غذا خوردن با آرامش را نداشته باشیم. به تند خوردن غذا عادت می کنیم. تند غذ ا خوردن، مکانیسم های فیزیولوژیک و طبیعی بدن را که می توانند روی ایجاد حس سیری مطلوب اثر بگذارند مختل می نماید و سبب می گردد فرد در یک وعده ی غذایی خیلی بیشتر از احتیاج واقعی غذا بخورد

شور به جای سبزی

امروزه که ما دسترسی کافی به انواع میوه و سبزیجات تازه داریم و حتی می توانیم آنها را در فریزر هم نگهداری کنیم. مصرف ترشی و شور که نمک زیادی دارند عادت خوبی نیست. به اسم مثال ما با مصرف خیار شور یک ماده ی خوب غذایی را که حاوی املاح و ویتامین است با میزان زیادی نمک که سبب افزایش فشار خون می گردد با هم مصرف می کنیم

مصرف کم لبنیات

یکی دیگر از عادات بد ما این است که مصرف لبنیات ما در مقایسه با سرانه ی جهان بسیار پایین است. اینکه میزان ابتلا به پوکی استخوان در مملکت ما تا این حد بالاست شاید به علت همین عادت بد غذایی باشد. گروه لبنیات در سفره ی بسیاری از ما ایرانی ها جایگاهی ندارد.در حالی که در کشورهای غربی حتی در کنار فست فودها که بسیار رایج شده اند. به جای نوشابه های کولا دار لبنیات ، برای بچه ها سرو می گردد

تعارف زیاد

یکی دیگر از عادات غذایی بد ما ایرانی ها تعارف کردن است. ما با وجود آنکه می دانیم میهمان مان به میزان ی کافی آجیل و شیرینی خورده است. باز هم در مصرف چای وتنقلات اصرار می کنیم. بهتر است این عادت را هر چه زودتر کنار بگذاریم

زیادی شکلات خوردن

بسیاری از افراد به ویژه افراد شاغل در طول روز مواد غذایی را مصرف می نمایند که نمی تواند قند خون شان را تنظیم کند. نکته ی مهمی که در اینجا وجود دارد و یک عادت غلط غذایی محسوب می گردد. این است که ما هر گاه گرسنه می شویم به قندهای ساده مثل شکلات روی می آوریم. غافل از این که این مواد نه تنها قند خون را تنظیم نمی نمایند. بلکه به ناگهان قند را بالا می برند، سبب ترشح انسولین می شوند و در پی آن افت قند خون ایجاد می گردد که افزایش دفعات گرسنگی را در پی دارد. توصیه ی متخصصین تغذیه این است که در زمان هایی که فاصله ی وعده ها طولانی می گردد به اسم میان وعده از میوه ها استفاده کنیم. این مواد نه تنها قند خون را تنظیم می نمایند، بلکه تمرکز و یادگیری را هم بالا می برند

محدودکردن مصرف نان سبوسدار

در بیشتر مواقع ، نان های سبوس دار به نان سنگک محدود می گردد در حالی که نان بربری و انواع نان حجیم در مقام بعدی برترین نان های سبوس دار هستند. باید فقط به نان سنگک بسنده نکنیم. بلکه تنوع را در تمامی نان ها داشته باشیم و به اسم میان وعده از انواع آنها استفاده کنیم. این نوع نان ها هم برای پیشگیری از گرسنگی کوتاه مدت و هم برای تنظیم قند خون مفید هستند

منبع: مجله 7روز زندگی (ش 99)

منبع: راسخون